第72章 又大又白
第72章又大又白
刘明辉自然不会犯这种小错误。
闷了三分钟之后，他揭开了蒸笼的盖子。
一瞬间，伴随着水蒸气，馒头的清香瞬间充斥了整个厨房。
闻起来又香又甜，很是诱人。
馒头蒸好后不能一直这样放锅里，会受潮影响味道。
吃不完的馒头可以盛在干燥的容器里。
凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天。
如果想储存更久就要放冷冻室，下次吃时放锅里蒸十分钟，味道和新蒸出来的馒头差不多。
虽然很馋，此时的馒头太烫，不适合直接入嘴。
刘明辉找了两个大盘子，将八个大馒头分别放了进去。
稍微冷了一下，迫不及待的抓起一个，就咬了下去。
这馒头又大又白。
比刘明辉的巴掌还稍微大一点。
不仅十分松软，更是弹性十足，轻轻一压，立刻就会回弹。
手感非常好。
不知道为什么，看着眼前的馒头，刘明辉想起了室内光子。
可能是因为她们都有共同点吧。
一口咬下，面粉的清香，扑面而来。
口感更是十分劲道，越嚼越有劲，越嚼越有味。
虽然只有淡淡甜味，却十分好吃。
最好吃的还是馒头皮，虽然没有馒头肉的蓬松，但是却更有嚼劲。
一连吃了四个馒头，刘明辉才觉得有些饱了。
至于剩下四个馒头，则是喂给大黄当了口粮。
稍微又练习了下炒功，刘明辉牵着大黄去了龙鲤居酒屋。
该死，自己明明都当了老板，为什么还是这种劳碌命。
等有机会，一定要将龙鲤居酒屋改革一下。
——
今天是刘明辉执掌龙鲤居酒屋的第五天。
短短五天的时间，龙鲤居酒屋就从即将倒闭到迎来了新生。
不得不说，刘明辉凭借自己的实力成功做到了力挽狂澜。
食材的准备，刘明辉已经是轻车熟路，越来越快。
每天订购的枝豆，也是越来越多。
枝豆这种畅销货，必须趁着枝豆应季，多存储一点。
否则，以后那些可怜的顾客就只能吃超市里的冻枝豆。
这种体验，就像是从天堂瞬间跌落地狱一般，反差实在是太大。
反倒是准备每天的晚饭，让刘明辉有些苦恼。
料理千千万，让他的选择困难症烦了。
真羡慕樱花国的料理简单，来来去去就是那几种，少了选择的烦恼。
倒是今天中午的大白馒头给了刘明辉启发，要不，今晚也做一道面制品？
刘明辉眼睛一亮，瞬间有了关于晚饭的想法。
馒头做过了，就做包子吧。
一般的包子没什么意思，要做就要做有难度的灌汤包。
先细品滚烫的汤汁，再一口将整个灌汤包吃下，这绝对是完美的享受。
不过，光是灌汤包还不够，还需要准备些配菜。
很神奇的是，在樱花国，饺子是作为菜存在。
也就是说，他们吃的是饺子下饭。
刘明辉想，或许，他们吃灌汤包也是下饭吃？
所以也就有了这个想法。
当然，他自己光吃灌汤包就够了。
主食下主食的吃法，他只能接受土豆一种。
灌汤包的馅料多种多样，刘明辉想了想，决定做最经典葱香猪肉味。
猪肉配香葱，最是美味。
首先取小碗一只，用热水烫葱姜蒜花椒水备用。
调料水融合了各种调料的香味，加入馅料内，能让馅料更香更加多汁。
然后将猪皮冻打碎备用，越碎越好。
猪皮冻也是灌汤包灌汤的关键。
常温下呈固态的它，遇热融化，和馅料融合后形成美味的鲜汤。
再将准备好的猪肉，手工剁成肉泥。
手工剁馅虽然麻烦，却能最大程度保留肉汁。
吃起来会比绞肉机制作的肉馅味道更好。
猪肉一般肥瘦以三分肥七分瘦的比例为最佳。
然后在剁好的肉泥中添加适量料酒、生抽、盐、味精、白糖、味精、老抽等调料进行佐味。
加入猪皮冻碎，然后朝着一个方向不断搅拌至上劲。
中途，少量多次加入调料水。
之后再加入葱花和花生油搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。
冷冻之后的馅料会更加好包，这也是其中一个小技巧。
趁着馅料在冷冻，开始准备面皮。
盘里倒入面粉，加入盐，分几次倒入三十度左右的温水。
搅拌至没有干粉后，加入玉米油，下手揉成一个比较粗糙的面团。
裹上保鲜膜，静置10分钟后，再随便揉几下，面团就会变得非常光滑了。
裹上保鲜膜，静置一两个小时。
这样做出来的面皮，劲道可口又不容易开裂。
等面团和馅料都准备好之后，就可以准备包包子了。
包子之所以叫做包子，也和包这个动作有关。
甚至有些地方，还有将饺子叫做包子的说法。
把面团分成若干份，取一小份按扁。
再用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入肉馅，捏成包子的形状。
在蒸笼内均匀垫上一些油纸后，将包子放在油纸上。
这样做，能够防粘。
同时要注意，每个包子之间都要有一定的距离，这样才能防止粘连。
锅中热水烧开水后，再放入蒸笼，转中火蒸12分钟。
一道简单的灌汤包至此就算是完成了。
刘明辉估算着时间，大概在七点二十分钟左右，将灌汤包生胚开始上锅蒸。
到时候，大家就能吃到最新鲜的灌汤包，领会到灌汤包的独特魅力。
刘明辉坏笑的想着，不烫，又怎么能叫做灌汤包呢？
当然，刘明辉也没有那么坏。
在吃之前，他肯定会告诉大家正确的食用方法。
虽然这样做更加有趣，但是却没有必要。
就在刘明辉刚将灌汤包刚放上蒸锅的时候，厨房却外面响起了敲门声。
按照频率来看，绝对是室内光子无疑。
只有她，总是敲得那么轻慢。
像是生怕敲坏这扇结实的大铁门一般。
果然，门外随即传来了室内光子的好听声音：“刘老板，我是室内。”
“现在我可以进来吗？”
厨房重地，一般是不准外人进入。
越好料理店的地方，越是如此。
“进来吧。”
刘明辉倒是没有拒绝，毕竟他的厨房压根没有什么秘密。
感谢老葵花妈妈开课了的打赏，感谢大家的投票支持
请收藏本站：https://www.diqi9.com。第七小说网手机版：https://m.diqi9.com
刘明辉自然不会犯这种小错误。
闷了三分钟之后，他揭开了蒸笼的盖子。
一瞬间，伴随着水蒸气，馒头的清香瞬间充斥了整个厨房。
闻起来又香又甜，很是诱人。
馒头蒸好后不能一直这样放锅里，会受潮影响味道。
吃不完的馒头可以盛在干燥的容器里。
凉透之后装保鲜袋放冰箱冷藏可以储存三至五天。
如果想储存更久就要放冷冻室，下次吃时放锅里蒸十分钟，味道和新蒸出来的馒头差不多。
虽然很馋，此时的馒头太烫，不适合直接入嘴。
刘明辉找了两个大盘子，将八个大馒头分别放了进去。
稍微冷了一下，迫不及待的抓起一个，就咬了下去。
这馒头又大又白。
比刘明辉的巴掌还稍微大一点。
不仅十分松软，更是弹性十足，轻轻一压，立刻就会回弹。
手感非常好。
不知道为什么，看着眼前的馒头，刘明辉想起了室内光子。
可能是因为她们都有共同点吧。
一口咬下，面粉的清香，扑面而来。
口感更是十分劲道，越嚼越有劲，越嚼越有味。
虽然只有淡淡甜味，却十分好吃。
最好吃的还是馒头皮，虽然没有馒头肉的蓬松，但是却更有嚼劲。
一连吃了四个馒头，刘明辉才觉得有些饱了。
至于剩下四个馒头，则是喂给大黄当了口粮。
稍微又练习了下炒功，刘明辉牵着大黄去了龙鲤居酒屋。
该死，自己明明都当了老板，为什么还是这种劳碌命。
等有机会，一定要将龙鲤居酒屋改革一下。
——
今天是刘明辉执掌龙鲤居酒屋的第五天。
短短五天的时间，龙鲤居酒屋就从即将倒闭到迎来了新生。
不得不说，刘明辉凭借自己的实力成功做到了力挽狂澜。
食材的准备，刘明辉已经是轻车熟路，越来越快。
每天订购的枝豆，也是越来越多。
枝豆这种畅销货，必须趁着枝豆应季，多存储一点。
否则，以后那些可怜的顾客就只能吃超市里的冻枝豆。
这种体验，就像是从天堂瞬间跌落地狱一般，反差实在是太大。
反倒是准备每天的晚饭，让刘明辉有些苦恼。
料理千千万，让他的选择困难症烦了。
真羡慕樱花国的料理简单，来来去去就是那几种，少了选择的烦恼。
倒是今天中午的大白馒头给了刘明辉启发，要不，今晚也做一道面制品？
刘明辉眼睛一亮，瞬间有了关于晚饭的想法。
馒头做过了，就做包子吧。
一般的包子没什么意思，要做就要做有难度的灌汤包。
先细品滚烫的汤汁，再一口将整个灌汤包吃下，这绝对是完美的享受。
不过，光是灌汤包还不够，还需要准备些配菜。
很神奇的是，在樱花国，饺子是作为菜存在。
也就是说，他们吃的是饺子下饭。
刘明辉想，或许，他们吃灌汤包也是下饭吃？
所以也就有了这个想法。
当然，他自己光吃灌汤包就够了。
主食下主食的吃法，他只能接受土豆一种。
灌汤包的馅料多种多样，刘明辉想了想，决定做最经典葱香猪肉味。
猪肉配香葱，最是美味。
首先取小碗一只，用热水烫葱姜蒜花椒水备用。
调料水融合了各种调料的香味，加入馅料内，能让馅料更香更加多汁。
然后将猪皮冻打碎备用，越碎越好。
猪皮冻也是灌汤包灌汤的关键。
常温下呈固态的它，遇热融化，和馅料融合后形成美味的鲜汤。
再将准备好的猪肉，手工剁成肉泥。
手工剁馅虽然麻烦，却能最大程度保留肉汁。
吃起来会比绞肉机制作的肉馅味道更好。
猪肉一般肥瘦以三分肥七分瘦的比例为最佳。
然后在剁好的肉泥中添加适量料酒、生抽、盐、味精、白糖、味精、老抽等调料进行佐味。
加入猪皮冻碎，然后朝着一个方向不断搅拌至上劲。
中途，少量多次加入调料水。
之后再加入葱花和花生油搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。
冷冻之后的馅料会更加好包，这也是其中一个小技巧。
趁着馅料在冷冻，开始准备面皮。
盘里倒入面粉，加入盐，分几次倒入三十度左右的温水。
搅拌至没有干粉后，加入玉米油，下手揉成一个比较粗糙的面团。
裹上保鲜膜，静置10分钟后，再随便揉几下，面团就会变得非常光滑了。
裹上保鲜膜，静置一两个小时。
这样做出来的面皮，劲道可口又不容易开裂。
等面团和馅料都准备好之后，就可以准备包包子了。
包子之所以叫做包子，也和包这个动作有关。
甚至有些地方，还有将饺子叫做包子的说法。
把面团分成若干份，取一小份按扁。
再用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入肉馅，捏成包子的形状。
在蒸笼内均匀垫上一些油纸后，将包子放在油纸上。
这样做，能够防粘。
同时要注意，每个包子之间都要有一定的距离，这样才能防止粘连。
锅中热水烧开水后，再放入蒸笼，转中火蒸12分钟。
一道简单的灌汤包至此就算是完成了。
刘明辉估算着时间，大概在七点二十分钟左右，将灌汤包生胚开始上锅蒸。
到时候，大家就能吃到最新鲜的灌汤包，领会到灌汤包的独特魅力。
刘明辉坏笑的想着，不烫，又怎么能叫做灌汤包呢？
当然，刘明辉也没有那么坏。
在吃之前，他肯定会告诉大家正确的食用方法。
虽然这样做更加有趣，但是却没有必要。
就在刘明辉刚将灌汤包刚放上蒸锅的时候，厨房却外面响起了敲门声。
按照频率来看，绝对是室内光子无疑。
只有她，总是敲得那么轻慢。
像是生怕敲坏这扇结实的大铁门一般。
果然，门外随即传来了室内光子的好听声音：“刘老板，我是室内。”
“现在我可以进来吗？”
厨房重地，一般是不准外人进入。
越好料理店的地方，越是如此。
“进来吧。”
刘明辉倒是没有拒绝，毕竟他的厨房压根没有什么秘密。
感谢老葵花妈妈开课了的打赏，感谢大家的投票支持
请收藏本站：https://www.diqi9.com。第七小说网手机版：https://m.diqi9.com